close
تبلیغات در اینترنت
خرید دامنه
دانشمندی که توانست تخم‌مرغ آب‌پز را به شکل سابق آن بازگرداند

دانشمندی که توانست تخم‌مرغ آب‌پز را به شکل سابق آن بازگرداند

درباره سایت
................... وبــــــلــــاگ افســـــران جــــوان جـنــــگ نـــــــرم................

دانشمندی که توانست تخم‌مرغ آب‌پز را به شکل سابق آن بازگرداند
تعداد بازديد : 152

 

 

 

دانشمندی که توانست تخم‌مرغ آب‌پز را به شکل سابق آن بازگرداند

به گزارش گروه خواندنی‌های خبرگزاری فارس، «هاروی ذیس» ‌دانشمند فرانسوی در علم تغذیه و آشپزی است که اعتقاد دارد،‌ پخت و پز عملیات شیمیایی است که منجر به نتایج اشتهاآور می‌شود و در طول فعالیت‌های خود تلاش بسیاری کرده تا راز و رمز پخت و پز را کشف کند....

http://imamasraj.persiangig.com/%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D9%85%D9%87%20%D9%85%D8%B7%D9%84%D8%A8.gif

به گزارش گروه خواندنی‌های خبرگزاری فارس، «هاروی ذیس» ‌دانشمند فرانسوی در علم تغذیه و آشپزی است که اعتقاد دارد،‌ پخت و پز عملیات شیمیایی است که منجر به نتایج اشتهاآور می‌شود و در طول فعالیت‌های خود تلاش بسیاری کرده تا راز و رمز پخت و پز را کشف کند.

یکی از موفقیت‌های ذیس آن بود که توانست از یک زرده تخم مرغ24 لیتر سس مایونز تولید کند!

دانشمندی که توانست تخم‌مرغ آب‌پز را به شکل سابق آن بازگرداند

 

 

اما آخرین آزمایش وی که بحث و جدل‌های بسیاری را هم به دنبال داشت، بازگرداندن تخم مرغ آب‌پز به شکل سابق آن است.

هاروی در این خصوص گفت: هنگام آب‌پز کردن تخم مرغ پروتئین این ماده غذایی منبسط و مولکول‌های آن به یکدیگر مرتبط می‌شود و سطح آب را فرا می‌گیرد، بنابراین اگر شما می‌خواهید،‌ این تخم مرغ را به حالت اول آن باز گردانید،‌ باید این ارتباط‌ها را از بین ببرید.

وی توضیح داد: برای این کار کافی است،‌ از ماده «بوروهیدرات سدیم» استفاده کنید تا ظرف 3 ساعت تخم مرغ شما به وضعیت سابق باز گردد.

 

دانشمندی که توانست تخم‌مرغ آب‌پز را به شکل سابق آن بازگرداند

 

 

اگر می‌خواهید این آزمایش را در منزل انجام دهید،‌ می‌توانید به جای ماده «بوروهیدرات سدیم» از «سرکه» استفاده کنید.

جالب اینجاست که تجارب هاروی در آشپزی روزانه هم به درد شما می‌خورد، به عنوان مثال اگر به تخم‌مرغ آب پز یا سرخ شده در حین طبخ نمک اضافه کنید، یکنواخت پخته می‌شود.

 

دانشمندی که توانست تخم‌مرغ آب‌پز را به شکل سابق آن بازگرداند

 

یکی از عجیب‌ترین تجارب وی هم این است که اگر تخم بلدرچین را 3 سال در سرکه قرار دهید،‌ شفاف می‌شود.

 

نویسنده :
موضوع:
تاریخ انتشار : چهارشنبه 23 بهمن 1392 ساعت: 20:40
بخش نظرات این مطلب
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی